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老傳統潤糝和蒸糝
潤糝的目的是使原料在蒸糝前吸收一定量的水,膨脹,以利于糊化。而高溫潤糝,釀造場(chǎng)堆積則是清香型白酒工藝特點(diǎn)之一。
老傳統入缸發(fā)酵
將配好料、降好溫的糝或二楂入缸材料,均勻投入發(fā)酵缸內,然后封,
老傳統酒文化
老傳統秉承千年傳統精湛的釀酒工藝和祖傳秘方精釀而成,
老傳統釀酒十標準
人必得其精 缸必得其濕 水必得其甘 器必得其潔 糧必得其實(shí) 料必得其準 曲必得其時(shí) 功必得其細 火必得....
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